Fenkoli-spinatisupp

4 portsjonit põhiroaks / 6 portsjonit eelroaks

2 spl õli
1 (250 g) fenkol sektoritena
2–3 (300 g) jahusemat kartulit sektoritena
1 hakitud sibul
2 tl Meira ürdimaitseainet küüslauguga
Meira meresoola
7 dl köögiviljapuljongit või vett
2 dl kookospuru
100 g spinatit
Peale
2 dl rasvata piima

Kuumutage aedvilju ja maitseaineid õlis. Lisage köögiviljapuljong ja kookoskoor. Hautage mõõdukal kuumusel kaane all, kuni aedviljad on pehmed. Lisage spinat ja hautage veel mõni minut. Püreestage saumikseriga ja kontrollige maitset. Valage külm piim potti ja vahustage kuumalt, kuni potti tekib tugev vaht. Serveerige supp ja pange lusikaga peale vaht.